Category: еда

Сахарный поссум

Тараканье молоко


"Змеиное молоко", миндальное молоко и соевое молоко уходят в прошлое. Будущее спортивного и экстремального питания -- за тараканьим молоком из живородящих тараканов Diploptera punctata. Эти тараканы, мимикрирующие под жуков, выкармливают свою молодь высокоэнергетичным и идеально сбалансированным секретом, в состав которого входит 45% белков, 5% аминокислот, 25% углеводов и от 16 до 22% жиров. Водорастворимые гликозилированные жиронесущие белки -- необычная и очень перспективная форма хранения полноценного питания. Тараканье молоко высокоэнергетично: если низкотехнологичное коровье молоко содержит всего 70 калорий в 10 г, то тарканье содержит все 300 калорий. Нас также ждут в скором будущем тараканьи сыры и тараканье мороженое. Да, ГМО. Да, энтомофагия. Но на новом витке молекулярнобиологического и генноинженерного творчества.
Сахарный поссум

Помитошка

204
Британские учёные создали помитошку -- смесь помидорок и картошки в одном флаконе. На корень картошки прививают черенок помидров черри и продают саженцы по 24 доллара. Гордо восклицают что не ГМО!
Сахарный поссум

ГМО: лягушку скрестили с картофелем

Сумасшедшие учёные из Канады внедрили в картофель ген из двуцветной филломедузы (Phyllomedusa bicolor), который производит дермосептин -- вещество широкого спектра действия, подавляющее микрофлору на коже этой амфибии. Генномодифицированный картофель получил устойчивость к бактерии Erwinia carotovora, которая вызывает сосудистый бактериоз "черную ножку", а также к широкому кругу других бактериальных и грибковых возбудителей. Теперь учёным предстоит проверить безвреден ли для человека получившийся организм.

Первоисточник
Сахарный поссум

Светящиеся многоножки

millipede1
Светящиеся многоножки (Motyxia sequoia) живут в секвойном лесу только в одном специфическом месте. Это высоко в горах Sierra Nevada, California, примерно 1.5 км над уровнем моря. У самого подножия течёт горная река по красивым гладким гранитным глыбам, образуя водопадики, берега весной покрыты буйной растительностью, всё цветёт, бабочки порхают, птички поют. В горах растут просто ошеломляюще толстые секвойи. Не могу сказать, что они очень высокие, но вот толщина поражает. Им тысячи лет. Многие из них горели из-за ударов молний. Обычно они обожжены внизу. Причём рядом растут такие же по высоте, но более тонкие экземпляры. А ночью из многочисленных норок выползают многоножки. Их там много! Они очень красивые, примерно 4-5 см в длину, 1 см в ширину, спинка у них светло-коричневая, вдоль тела тёмная полоса.
fluorescence2
Светятся они не очень сильно, но вполне заметно в темноте, причём светится всё тело и ползают они очень медленно. Это фантастическое зрелище, когда видно как они перебирают светящимися ножками и шевелят светящимися антеннами. Сами эти многоножки слепые, а своим светом отпугивают хищников. Они выделяют синильную кислоту (НСN), но я никакого миндального запаха от них не почувствовал. Многоножек можно встретить только весной, когда у них наступает сезон размножения. Всё остальное время года они спят, пережидая сильный зной и засуху летом и снег зимой. Спят они в норках свернувшись спиралью. Как только по весне сходит снег в горах, начинается феерия, которая длится с апреля по июнь. Я слышал гипотезу, что эти многоножки питаются весной сброшенными после лёта крыльями термитов. Они вегетарианцы и питаются разлагающимися растительными остатками. Их биолюминесцентная система до конца ещё не изучена.
Сахарный поссум

Тиби


Тиби, он же Tibicos, он же индийский морской рис, он же водные кефирные гранулы, он же сахарные кефирные гранулы, он же японские водные кристаллы, он же имбирный пивной гриб -- симбионтная культура бактерий (Lactobacillus brevis, Streptococcus lactis) и дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) в прозрачном полисахаридном матриксе, состоящим из декстрана, вырабатываемом бактериями. Этот симбионтный организм питается сахаром, производя молочную кислоту, этиловый спирт и углекислый газ, который делает напиток похожим на газированный. Происходит индийский морской рис из Мексики, где он был обнаружен на кактусе опунция в виде твёрдых гранул, которые в сахарном растворе и дают его культуру. Примечательно, что опунция является хозяином и для червеца, из которого получают природный краситель для кока-колы. Фиги, финики, изюм и корни имбиря поставляют этой культуре необходимые факторы роста. Еще добавляют дольку лимона или грейпфрута для поддержания кислой среды, в которой эти микроорганизмы лучше растут. Стерильные условия можно не поддерживать, культура практически не подвергается заражению другими микроорганизмами при ферментации и переносе в свежую среду.
Классический рецепт:

  • 1/4 или 1/2 стакана индийского морского риса

  • половинка фиги или дюжина изюминок

  • ломтик лимона или грейпфрута

  • 60 гр или 4 столовых ложки сахара

  • 1 литр воды

Растворите сахар в воде, добавьте фигу или изюм, выдавите сок из лимона, добавьте кожуру лимона, перемешайте. Если плотно закрыть ёмкость, в которой происходит ферментация, то напиток получится газированным. Ферментация при комнатной температуре длится 24-48 часов. Вода должна быть дехлорирована и фрукты не должны содержать консервантов, которые могут нанести вред микроорганизмам. Мёд вместо сахара использовать нельзя, потому что он содержит противомикробные вещества. Лучше использовать пластиковую или стеклянную посуду, но не металлическую (особенно алюминиевую). Свежеприготовленный напиток можно хранить в холодильник несколько дней.

Moinas, M.; Bauer, H.; Bauer, Heinz (December 1980). "The structural organization of the Tibi grain as revealed by light, scanning and transmission microscopy". Archives of Microbiology 128 (2): 157–161.
Сахарный поссум

Контейнер-теплица


Последний тренд в высокотехнологичном производстве овощей -- выращивание их на гидропонике в транспортных контейнерах при искусственном освещении. При таком способе можно еще закачивать в контейнер углекислый газ и тогда растения будут расти просто на глазах. Салат вырастает за один месяц.
Сахарный поссум

Таракан-домино (Therea petiveriana)


Этого таракана также называют пустынным тараканом, семиточечным тараканом и индийским тараканом-домино (Рис. 1А). Обитают в южной Индии. Живут на земле в зарослях кустарников, на время дневной жары закапываются в листовой опад и грунт. Контрастная окраска этого таракана имитирует окраску хищного жука Anthia sexguttata (Рис. 1Б), который обладает способностью брызгать во врагов раздражающим секретом.

После спаривания самка не подпускает к себе других самцов, отбиваясь от них задними лапками. Самка может отложить до 7 до 14 оотек в сравнительно влажный субстрат. Промежуток между откладками отек может быть от 3 до 6 дней. Самка носит отеку от 3 до 10 дней. Личинки выходят через 3-4 месяца при температуре 27-29С. Из отеки выходит в среднем 12-16 личинок. Личинки ведут роющий образ жизни и могут зарываться на глубину до 30 см в сухой сезон. Время развития личинок до имаго составляет 1 год при температуре 28С. При температуре 25С цикл удлиняется на 3 месяца. Продолжительность жизни имаго при температуре 27-28С составляет 4-8 месяцев. Личинки хорошо растут в сравнительно сухом субстрате и не переносят застоя влаги. В качестве субстрата можно использовать вермикулит, кокосовый субстрат или песок. Хорошо едят овсянку, гаммаруса, Repti-Life.